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さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
たかちよ限定品 扁平精米 無調整 生原酒 おりがらみ本生原酒生酒おりがらみ
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40
susan
冷酒 蒸れた藁。煎った落花生の薄皮 飲む。シュワッと強炭酸。貴腐ワインのシャンパン割り。炭酸を楽しんでいると青リンゴの香り。極甘&煮詰めたように濃醇なアルコールのベタつき。その後、ライムの酸味とグレープフルーツの皮の渋み。飲み込むと、絞り出したようにどっしり滴る苦味 45℃ 粉っぽい小麦粉バター。白い洋菓子を焼く前の生地 飲む。ゆるりと入り、やはりシュワピリ。米のコクが鼻に抜ける。次第に苦味が強くなり、とろみも感じる。飲み込むと、どぶろくのようにどっしりしたアルコール感。 55℃ 青リンゴのフレッシュ感が増す。生地香は相変わらず 飲む。さらりと酸味。それが消えないうちに苦味。2秒後に甘み急上昇。コク、苦味、アルコールが調和。飲み込むと、喉に張り付くシュワ酸味 65℃ 砂糖入りの小麦粉バターを焦がした香り 飲む。酸味優勢だが何も感じない。三位一体。この酒の真骨頂と思う。何も考えずに感じていたい。 旨いには旨いが、私が日本酒に求める旨さとは異なる。果実酒のカテゴリーに近い 45と65℃の二山ピークは珍しいと思う たかちよより高千代が好みだ リピートはしないだろう