Hori
射美のホワイトをいただきました。
いくつか種類がある射美の中でもホワイトは原料の一部に白麹を使って醸された変化球な一本だそうです。白麹だからホワイトなのですね。
射美のお酒を飲むといつも感じる共通のニュアンスがあるのですが、仕込み水の個性でしょうか。
射美らしい甘みの強い美味しさですが、直近で飲んだブルーラベルの純米吟醸がとにかく濃厚な甘み旨みだったのに比べるとやや軽やかさがあって、そこに白麹由来と思しきキュッとした酸味がプラスされて、蒸し暑い日にも飲みやすい甘酸っぱい味わいに仕上がっています。
これまでどれを飲んでも美味しい射美。
今シーズンは幸運なことにブラックとピンクも手に入りました。それぞれどんな個性なのか、しっかりと味わいたいと思います。