こうちゃん雨降吉川醸造神奈川県2024/8/18 4:57:5616こうちゃん雨降 MIZUMOTO 水酛仕込み 2500円 （色合いは、少し琥珀色。室町時代に確立された醸造方法で生米を水に浸して乳酸発酵を促すことで酸度を高め、安全に醸造する全国でも珍しい製法。 口当たりが柔らかく、綺麗でしっかりとした酸とのバランスの良い仕上がり 水酛→菩提酛（ぼだいもと）とも言う 諸説あるが、こらが最古の製法とも言われてる 神奈川のお酒
