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profile iconIzaskun C Levy
賀茂泉Shusen “Three dots”
賀茂泉酒造広島県
Okra Hong Kong
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Izaskun C Levy最初にこの酒を飲んだとき、私は「山廃」と呼ばれる珍しいタイプの酒だと思っていました。山廃とは、ワイン醸造の世界では「天然酵母による発酵」に相当するもので、ガミーでアーシーな性質を持つことで知られています。しかし、この酒は、口の中で独自のリズムで踊る控えめな純米酒に過ぎないことがわかった。冒険心を持った人のためのお酒です。燗でも常温でもOKです。
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