susan
まずは冷酒
初めて飲んだ墨廼江を思い出す。冷たく固い石に滴った完熟果実の果汁
飲む。ピリリではなく、ジュワッ。完熟のイチゴやパイナップルの甘いコク。奥に焼き藁も隠れている。
飲み込むと、生ビールを一気飲みした後のような苦味と渋み
次は45℃
深い米香と炭酸香
飲む。とろりと焼き藁の甘さ。すぐにさらりとスッキリ。やや淡麗の辛口。飲み込んだ直後、米感を含むアルコールが喉奥をカッと締める
次は55℃
弱い香り。しかし鼻を研ぎ澄ますと、奥深くに盤石な米
飲む。酸が立つ。次いで米、コク、苦味、渋み。少しのシビレも感じる。焼き藁
飲み込む、舌元から喉を苦味とアルコールで締められた
最後は65℃
55℃ではやや固かった香りが少し開く
飲む。焼き藁と田舎の畳。とろみは消え、変わらぬコク。苦味や渋みは抑えられた。飲み込むと、米の甘さと鼻腔を満たすアルコール
非常に良い酒。名前のSOLIDの意味が良く理解できる。Rice is Beautifulとは華やかな意味でなく、米本来の淡く優しい風味のことだろう
リピートするつもりはないが、来年リピートしている気がする。日本人の心が欲する酒なんだと思う