MINO211013
宮城で2020年に誕生した酒米“吟のいろは”を使用した日高見のDaccha。
Dacchaの由来は宮城の代表的な方言である
“だっちゃ”から(私見です、でも絶対そのはず)
ラベルの三日月をよく見ると、「魚でやるなら日高見だっちゃ」と書いてある。
早速ひと口。
香りは控えめ、味わいは甘味と酸味が同時に小波で押し寄せて最後ぶわっと大波になってスッと消える、みたいな感覚。
肴無しで呑むのはもったいない。
ただ残念ながら本日は魚では無く、イカと大根の煮込み、それとイカの塩辛。それでも旨いけどね！
呑みきらず次回の魚のために残しときます。
★★★☆