mitsumitsuo
辛口のお酒といえば「日高見」だろう。
そんな声が聞けることを目指して造られた日高見の自信作。
確かに名前が示す通り辛口酒であることには間違いないのですが、
素材(米)の味を十二分に引き出した造りで、
米由来の甘みも確かに感じることができます。
酸が全体を引き締めているおかげで飲み口も非常にスッキリ。
青背から赤身の魚などに合わせると本領発揮です。
又、燗にしても非常に相性の良いお酒で、
燗だと米の旨みや甘みがより顕著に顔を出します。
使用米：ひとめぼれ 磨き：60％
味わい：淡麗辛口
日本酒度：+11
酸度：1.7
1番美味い