日本酒けい
信州亀齢 山恵錦 純米吟醸 火入れ
蔵元 : 岡崎酒造/長野県
使用米 : 山恵錦
精米歩合 : 55%
アルコール度数 : 16.0度
保管方法 : 冷蔵
1,980円
2017年に品種登録された長野県の新しい酒造好適米「山恵錦（さんけいにしき）」は、信交509号を母、そして父親品種は山形県の酒造好適米であり美山錦系統の「出羽の里」を掛け合わせて誕生した新しい酒米です。いわば山形と長野のコラボ
山恵錦は新たに品種改良されたお米らしく、大粒で他収量、酒米として重要な心白の発現率が高く、雑味の原因となるタンパク質の含有率が少ないなど、品質面、栽培の容易性など様々な点で優れた特性を持っています。