かぶら
惣誉
生酛純吟
無色透明
白玉団子のような原料香にヨーグルト
果実は白桃、麦のような穀物もあるが、落ち着いたトーンの穏やかな香り
酸はしっかりと輪郭をかたどっているものの、生酛としてはやや穏やかな印象を受ける
旨味もリリースまでの熟成を経てふくよかなそれが乗ってきているが、ボリュームは大きくなく、いわゆる醇酒にカテゴライズされる酒としてはやや細身な印象
一方、生酛ゆえの複雑さがありながら味わいはクリーンで繊細であることから、公式に勧められているものの燗付けは相応の注意を払う必要がありそう
惣誉の生酛純吟
字面上のスペックから考えると相場比やや割高な印象は拭えないが、丁寧に仕込まれた繊細なモダン生酛として品質は高い
モダンながら大七のような綺麗系、新政や仙禽のような規格外のいずれとも異なる路線で見るべきところのある1本
冷蔵から徐々に温度を上げる過程で表情を変えるのでじっくりボトルで楽しみたい