ちょ八海さん
原材料名 米（国産）、米こうじ（国産米）
精米歩合 65%
アルコール分 17度
¥1650
強めの林檎香に薄らウッディ感。その後に訪れる鼻腔を抜ける香りは何だろうか？パイン系が近いと思うが香りの重層間がとにかく圧倒的に高い。そして辛い。新生姜の様な爽やかな辛味がかなり長い間余韻として残る。アルコールが高めだが、辛味により苦味はあまり感じない。日本酒としての一つの完成系がここにある。
甘味3、酸味2、辛味1、苦味4
吟醸香2
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