May 23, 2021 2:53 PM
- truewave自社IDO酵母使用 土田は常温で置くと化けるということなので、こちらも約1ヶ月追いかけてみました😊 お燗はせず、全部冷やです 開栓当日 香りは薄いカラメルやはちみつ・カリンっぽい香り 土田ということでどっしりしてるかなと構えていましたが、常温では柔らかい旨味とメープルシロップのような味わいから、キレが出てきます 5日目 華やかな香りはやや落ち着いてきました 甘さが少し抜けてきて、旨味と酸が増してきます 酸が出てきたことで、よりキレを感じます 11日目 香りはやや紹興酒寄り 味はプルーンやレーズンみたいな甘さと酸味とねっとり感 そしてその後にキレが出てきます 1ヶ月 香りは引き続き紹興酒 味は11日目と変わらず シン・ツチダに比べると日を経ると甘さはだいぶ抜けますが、旨味と酸が増していくイメージです 土田はお酒によって変化が違うので、色々長いスパンでのみなが楽しみたいです😊
truewave さんはさけのわを使っています。あなたもアプリを使って飲んだ日本酒を記録したり、好みの日本酒を見つけたりしてみませんか？
