みきっき
獺祭BLUE ニューヨーク蔵は日本酒の魅力を世界に広げるために、アメリカ ニューヨークで蔵を建設。2016年に建設計画を開始しましたが、コロナなど紆余曲折あり、完成は2023年3月に。山田錦のみを使用した純米大吟醸の醸造を開始し、銘柄は「DASSAI BLUE」と命名。青は藍より出でて藍より青し、日本から出て日本を超える酒造りを目指すため、青、ブルーを銘柄名にしているそう？
【香り・味わい】
穏やかに香る吟醸香。口の中でサラッと広がる綺麗な旨さ。通常の獺祭 磨き二割三分と比べると、スッキリとした飲み口です。