寿梨庵
もう一種類の奥鹿も燗でリクエストしました。
自営田産山田錦の精米60%、七号酵母。これも古酒で無濾過、原酒。
このお酒はここ最近で一番のインパクトでした✨
もちろん生酛の特徴が充分出ていますが、甘美でフルーティ。こんなにエレガント？な生酛は初めてでした。しかも古酒の良いところも綺麗に表現されていて、このお蔵の実力を改めて実感することになりました🤗
今日のイチオシらしいエビのブルーチーズ炒め（だったかな？）にバッチリマリアージュ💕
お店にグランドメニューは無く、その日のメニューが壁に直接書かれてありました。その中にハムユイとか腐乳などを使った料理がちらほら。他にも一癖ありそうなメニューが多く、これらの生酛がしっかり受け入れてくれそうです。
カフェのようなオサレなお店で、今時のモダンなお酒が出てきそうなところに渋いセレクト🍶
店主のこだわりを感じました🤔