しんしんSY
少し前に三千櫻初めて飲みましたと投稿しましたら2年前に飲んでいたことに気付きましたので
少し遅れましたが投稿
岐阜県から北海道に移る前の三千櫻らしい
隣の房島屋も岐阜県
北海道ブランドと同じ愛山60のスペック
ラベルは今とは違います
味の記憶は定かではありませんが
札幌の焼き鳥屋さんで頂きました🍶
蘊蓄
愛山で醸した超限定品。
なんと酵母無添加で醸したチャレンジ酒。
愛山６０％精米の純米、無濾過生原酒。来期からは北海道産の米で醸すので、１本目の雄町も愛山も最後の仕込みです。記念にという理由もあるのでしょが、あえて酵母無添加で、蔵に棲む酵母を呼び込んでの挑戦になっています。