銀盤酒造

銀盤

本業の傍ら、飲食サービス業に強い関心を持ち、酒場のアルバイト勤務を開始。お客様にお酒を提供する立場として、言葉で風味を表現するクセとスキルを身に着けるためのツールとして「さけのわ」への記録を開始。たぶん、試飲会と1合売りの大衆酒がメイン。

上立香はスッキリした吟醸香。口に入れるといかにも純米酒的な旨味と弱い酸味があるが、ふくよかさ・複雑さはない。燗にするとさらにシンプルになる。