Kab
首都圏でも特約店を増やしている二世古。6月出荷でおそらく2022BYか（2021BYの熟成の可能性も）。
余りに寒いので燗からいきます。
45℃。穀物感あふれるややクラシカルな立ち香。
含むと最初にまず焼きいものような穀物系の旨味が膨らみ、辛さに変わってキレます。
50℃もあまり変わりませんが少し旨味がシロップ的になります。45℃の方が良いでしょうか。
燗冷ましになるともう少しスッキリ目になり、旨味も米っぽい感じになります。
冷酒・常温も燗冷ましと同じ感じですね。米の旨味から辛さに変わってスパッとキレます。
低温では米の旨味もあるスッキリドライ、燗だと似て非なる穀物系の旨味があってほっこりしますがやはりキレは良い。どちらも辛さに変わっていき、良い流れです。安心して手に取れる万能の食中酒。
結構クラシカルですが、割とほかに似たものがない感じかも。
南東北の辛口純米っぽくもありますが、良い意味でそれより素朴と言うか。