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天狗舞Junmai Yamahai純米山廃
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Milan Hauser
天狗舞純米を飲むのは二度目です。この小瓶を飲み終わると、天狗と一緒に踊れそうなくらい美味しいです。 温めたり冷やしたりするのが億劫なので、常温で飲んでいます。色は麦わら色。濡れた葉っぱやキノコの香りと、何か甘いもの、たぶん黒糖の香り。味は、酸味、中心にあるうま味、甘味が溶け合って全体に調和している。お酒からはヨーグルトと土っぽさが少し。 素敵な山廃酒!
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