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新政コスモス 2024。この「穏やかな甘酸」こそが、改良信交の真骨頂。
派手さはない、でも圧倒的な気品。ポカリ感もあり。
新政らしいエッジの効いた酸が、木桶の中で驚くほど丸く、滑らかに溶け込んでいる。低アル13度の軽快さも相まって、まさに「究極の癒やし系」。
【スペック】
銘柄： 新政（あらまさ） Colors Cosmos（秋櫻） 2024
蔵元： 新政酒造株式会社（秋田県秋田市）
ここがポイント！： 秋田の歴史的な稀少米「改良信交」を100%使用。エクリュ（生成）やラピス（瑠璃）に比べ、より滑らかで上品、かつ立体的な酸が特徴です。2024年ヴィンテージのフレッシュ感と、木桶仕込みの落ち着きが見事に融合しています。
ペアリング提案： その穏やかな酸味には、少し甘みのあるタレを使ったお料理や、脂の乗ったお魚がおすすめ。肩の力を抜いて楽しむのが一番の正解ですね！