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profile icon塚本肇
高清水加温熟成解脱酒
秋田酒類製造秋田県
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塚本肇投稿3件目 過去に飲んだ物からピックアップしました。 正確には 『絞ったお酒を、逆に加温熟成させたら色つや、香り、味わい、全てにおいて劇的な変化を遂げる「酒の解脱」が起きた！高清水が到達した黄金色の純米吟醸。これが、日本酒の新境地です。』 が、名前になります。長いなぁ〜。 熟成というか、古酒というか、なんというか… 香り深く甘さが強く、まろやかさも独特で何より美しい！ いや、これで熟成や古酒とは離れている辺りに凄みと可能性を感じますね。