千鳥足
先日の蔵見学記録含
田光（たびか）で名を馳す早川酒造さんの兄弟蔵
明治６年創業、元々は天ヶ須一丁目で３兄弟で醸されていたそうで、銘柄“天一”の由来でもあり。
兄弟で分家後、現在の場所に明治６年当時の建物を移築。割と沿岸部でしたので伊勢湾台風に耐えたのは凄い‼️と思います。その後の大きな地震にも耐えられたそうで、天山（佐賀）でも思ったのですが…蔵専属の大工さんの技術力は強靭！！（Pic3.4蔵内部）
こちらの天慶〈純吟〉はGI MIE🌐
🌾三重県伊賀産 山田錦
仕込み水は、井戸・深度１mの軟水😂😂😂
井戸の水面は直ぐそこ！水鏡🪞
こんなに浅い井戸は初めて見ました✨蔵のすぐ横も砂川のような朝明川が流れており、それだけお水は豊富なのかと思います。
吟醸酒ですが、香りは非常に穏やか
軽快なテクスチャーからの旨甘味、ほんの僅かな苦味に浅い渋味でキレる
酸味や雑味、モダンに寄せる要素はないので洋食には不向き。ミミガーと青物のフライも重たい。
素材そのものの美しいお野菜とハモの湯びきに酢味噌・柚子胡椒をかけて美味しく頂きました😋
kino.
千鳥足さん、こんばんは！
田光の兄弟蔵なんですねー😊
社名も早川酒造部！ 初めて知りました✨
ぜひ飲んでみたいです😋
ねむち
千鳥足さん、こんばんは🌃田光まだ飲んだことないですし、ましてその兄弟蔵の天慶もまだ飲んだことないので、めちゃくちゃ興味津々です🤔素敵な酒蔵巡られてますねー😆三重なので機会うかがって行ってみたい❗
うまいうまい
千鳥足さん、こんばんは🌠
レポートと分析がとても分かりやすいです😊兄弟蔵とは知りませんでしたが、興味が湧いてきました👍✨
千鳥足
kioo.さん、こんばんは！
ですです(^^)kino.さんの好みが不明ですが、天慶は少し甘口の淡麗ライトボディ🥂天一は旨口しっかりでしたよ☺️
千鳥足
眠たい治療家さん、こんばんは！
お〜ッ！治療家さんでも未開拓でしたか😳
このご時世に、蔵見学了承して頂き有難い限りです✨仕込みが始まってからの方が見応えあると、蔵元もおっしゃってましたよ😋
千鳥足
うまいうまいさん、こんばんは！
恐縮ながら、ありがとうございます✨田光も美味しいですもんね😋
蔵から、そう遠くない場所に“まぐろレストラン”もありましたよ😃ランチで行けなくて後悔してます😭
うまいうまい
千鳥足さん、こんばんは🌠
まぐろレストランですか⁉️😳すごーい✨行きたいでーす👍✨