はるアキ
黒龍酒造さんの『黒龍 大吟醸』
厳選した酒造好適米を丁寧に仕込んだ大吟醸一年ものです。
ふくよかな⾹り、透明な喉ごし、爽やかな飲み⼼地が⼈気の⼤吟醸。絹の⽻⼆重織のようにしなやかできめ細やかな味わい。
透き通った透明感のある繊細で上品な⾹りの第⼀印象。
フレッシュな桃やユリのフレグランス。清涼感を感じさせるような⻘い芝⽣のようなハーバルな⾹りに、アーモンドの薄⽪のニュアンス。⼭⽥錦らしい複雑性とともに気品さを感じさせる。
酸味、⽢み、旨みやアルコール、それぞれの要素が⼤きなスケールでバランスを取っており、充実感がとても⾼い。余韻では旨みを伴う苦味がより⾷欲を刺激する。
タイプ 大吟醸
原材料 米、米麹、醸造アルコール
原料米 国産⼭⽥錦
精米歩合 50％
アルコール分 -
日本酒度 +4
酵母 蔵内保存酵母
酸度 16度
アミノ酸度 -