Kab
🏆2023私的日本酒10選
1回火入れ。宮城酵母を使ったオール宮城純米酒。
冷酒寄りの全温度帯可の食中酒と思われますが、あえてお燗からいきます。
40℃。すこーしアルコールっぽくも甘さもあるような香り。口に入れると、お、辛い。スッキリしつつ、米の旨味も膨らんできます。その後、また辛さが2段階目の膨らみを見せ、そのままスパッとキレていきます。
45℃では酸味がかなり増し、やや酸っぱいくらいになります。個人的には40℃がストライクで、適温を見つけるのが難しいところがあります。
2日目に冷酒。バニラっぽいか甘さがややある香りが立って、含むと辛さが立ちます。旨味は燗でキレは冷酒、というところですが基本的にはあまり変わりません。
冷酒も十分良く、とりあえず冷酒で飲んでおけば間違いないのですが、ぬる燗で適温にハマった時が好みにドストライク。流石です。
旨味とキレが両立した綺麗な宮城らしい酒の王道を行くのですが、旨味が十分あってドライとは言い切れない、いずれにしても素晴らしい純米です。