Heart of Sake - 酒の心
うわぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁ このお酒は日本酒酵母1号を使用しています。この酵母は、日本酒酵母として初めて単離された酵母です。明治39年（1906年）に兵庫県灘地区の蔵元で行われました! 今では日本酒造組合を通じて入手できなくなってしまったので、さすがに希少な酵母です。香りはほとんどないが、大きく大胆な味わい。まろやかでコクのある口当たりで、程よい酸味と余韻が長い。私の好きな蔵の一つから生まれた、本当に特別なお酒です。
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