atsumi鶴齢青木酒造新潟県2021/6/12 12:57:3918atsumi雄町 口に含んでからの味わいが変わらない、 ずっと旨みが居座るような感じ。 ただ単にすっきりさっぱりではなくきちんと芳醇な雄町っぽい旨い状態が頭の中で続くのが良い。 旨みのピークや味わいの変化は小さいが、 口に含んでから、余韻を含めての変わらない旨みがすこぶる妄想を捗らせる。 この料理と合わせたら、グラスはこれがいいかも、 そういった名残まで含めて長時間楽しめるお酒だと思う。
