susan
冷酒
驚くほど澄む。ほぼ水の域
飲む。真水か？と思うほどするりと入り、すぐに酸味が立つ。その直後から次第に飴のような甘味が増してくる。やや杏の香り。飲み込むと、爽やかなほろ苦さを残して消えていくが、甘さの余韻だけは残る
45℃
甘い米の香りと少しの埃っぽさ
飲む。ゆるり。風味を感じるまで時間差がある。焼き藁の香ばしさと苦味、コク。優しくも強い甘さ。しかしベタつきはなく、心地よい濃厚な甘味。飲み込むと、苦味とコクの余韻が続く
55℃
米の風味爆発。深い。深い
飲む。さらさら。甘く、苦い。奥に酸味を感じる。飲み込むと、あらゆる要素が渾然一体
65℃
香ばしく澄む。冬の夕暮れ、雪の降る中見えるのは古い家の台所の煙突から登る蒸気
飲む。55℃とほぼ同じ感想。全体的に水っぽく感じたのが唯一の違い。飲み込むと、酸味がより立つように感じる
特別、何か特徴的な要素は感じない。強いて言えば、バランスの良さと安定感が特徴だろうか。
どうしても、どうしてもこの酒！という感情は抱かなかったが普通に旨い。この「普通」をどう捉えるかで評価は変わるだろう
リピートはしないだろう。他の酒も沢山試したい
susan
あえて純米大吟醸を表記しないあたり、絶対的な自信を感じさせる