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あいはらリオ圧巻の梅酒
既存のどの梅酒にも似ていない、最高の梅酒を造りたい。大七初のリキュールである
「生酛梅酒」は、この上ない望みと共に誕生しました。常に最高品質の梅を潤沢に確保したかったがために、梅は主産地和歌山県から大粒の南高梅を取り寄せました。使用するお酒はもちろん、
一般に使われるホワイトリカーではなく、生酛造りの日本酒でなければいけません。
ゼロベースであらゆるお酒を試した結果、
選ばれたのはまさにザ・うま味とも言うべき
「純米生酛」の原酒でした。
このうま味が梅の酸味を優しく包み込み、過剰な糖分を必要とすることなく、
まろやかなハーモニーを創り出してくれました。
登場するやいなや、「生酛梅酒」はリキュール関係のコンクールの第一位を総なめにし、
瞬く間に世界のミシュラン星付きレストランで採用されるに至っています。