かぶら
無色透明
非常に強く麦のような、甘やかな穀物香が感じられる
揮発するパワフルなアルコールも相まって正統派生原酒といった体
アタックからしっかりと甘みがある味わいに加え、ちりちりとした原酒のアルコール、溌剌とした生酛の酸、強い旨味にじわりと広がる苦味で口内の存在感はかなりのもの
含み香にはイソ系のバナナが少し感じられる
大七の生原生酛
スペックにしてはやや値が張るものの、高精米の上位キュヴェとは正反対の、ゴリゴリにクラシックなスタイル
とはいえここまで分厚く仕上げてもゲンナリするような飲み疲れ方をさせないのは流石と言える
旨味の強い秋の旬とはよく合いそうで、季節をうまく捉えた商品という印象