かぶら
仙禽もみじUA
ピンク、オレンジがかった色調
原料香は穏やか、90％とかなりの低精白ながら白玉団子のような粉っぽさ
かなりイソに寄っておりバナナのような甘やかな果実香
アタックには穏やかな甘みが感じられる
ピチピチとした酸とジューシーな旨味が印象的な仙禽らしい味わいながら、苦味の持続が他キュヴェと比べても明らかに長い
秋らしくやや濃い味付の料理と合わせるのを見越した設計だろうか
UAコラボのもみじ
敢えての低精白で複雑さとパワフルな苦味を狙って出しているような印象を受ける味わいでエチケット映えからも飲食向きのキュヴェか
土手煮やクリームチーズなど様々なタイプの濃い味とペアリングできそう
コラボ価格ゆえ3,000円近い価格は他キュヴェとの比較で安くはないが、季節物としてこうした酒質はあってよい