慎太郎

新政ラピス純米吟醸生酛

新政酒造秋田県

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慎太郎

限りなく透明な水色。 香りは中和されほぼ無香。 少しの棘が舌を刺す。 ふつふつとした感触、クリアな果実味。 杏を感じる、あくまで透明。 余韻には旨味と少しの酸味。 非常に実験的なものと感じる。 醸造香及びそれにまつわるものを尽く排除したボトル。 価格なりと感じるも好印象、日本的な旨味に好感がもてる。 やはりカラーズは面白い。 明確な方向性を感じるシリーズ。 ご意見は様々だとは思うが、停滞している日本酒の未来を切り開く酒蔵と評価したい。