南十字輝真上Neo-Classic純米村井醸造茨城県2022/10/6 0:36:062022/9/29食べ呑み処 あぐまる35南十字輝6/10 乳酸菌メセンテロイデスを紹介する札がついていて、乳酸菌の話で盛り上がった。 新たな乳酸菌を使用したお酒とのこと。 確かに乳酸由来の酸味は強めに感じた。 Neo-Classicは生酛造りでありながら、新しい乳酸菌を使用した新たな造り方という意味なのだろうと勝手に推測した。 違ってたらすいません。
