叫ぶ蝶

両関初しぼり純米生原酒別撰滓がらみ

両関酒造秋田県

2024年2月18日

家飲み部

70

叫ぶ蝶開栓冷酒ひと口目の印象は「素っ気ないし中半からのきつい苦味は何？加水？(いえ原酒です)」。しばらく常温放置することに。 3週間後、泡はなく程々に黄色くうすく滓りが混ざっています。常温にてひと口含むと、とてもふくらみのある甘やかさ。前回とまったく違った印象で驚きです。これは美味いです。 理論上苦味を抑えた甘味ピークの42℃と甘苦味が均衡する27℃を比較しましたが、27℃の方がバランスよく好みでした。