ゆな
商品名：新政 Ash アッシュ 水墨 2022 生もと木桶純米
酒別：日本酒 純米酒
原材料：米(秋田県産)、米こうじ(秋田県産米)
原料米：亀の尾100%使用
精米歩合：麹米45%、掛米45%
アルコール分：13度(原酒)
使用酵母：きょうかい6号
発酵容器：木桶(42号、44号)
通称：アッシュ
出荷年月：'23年5月
保存方法：冷蔵
醸造元：新政酒造
産地：秋田県
「亀の尾」
先祖を辿ることができないほど古くからある在来品種
大正時代、神力・愛国・亀の尾は日本水稲優良三大品種でした。亀の尾は現代の優良品種であるササニシキ、コシヒカリ、ひとめぼれ、あきたこまち等の交配親です。国では亀の尾の原種栽培管理を放棄しているので、亀の尾を原材料とした日本酒を作っている酒造店や、一部の農家が自家採種して種子を繋いでいます。
引用: https://www.tsugaru-komeya.jp/page/?xid=53
貴重なお米を使用した日本酒
ぜひ後世に残して欲しいお米
皆んなで飲んで栽培維持に貢献を