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鳳凰美田 アニバーサリー2025【巳】リミテッドエディション 無濾過本生。
1年に一度、新しい試みにてリリースされるアニバーサリーシリーズ、スペック情報は非公開でシークレットテイスティングシートにて確認する面白い試みです。
ほんのり黄色く色づいた酒色、マスカットのような上立ち香。
口に含むとシルキーなタッチ、芳醇な甘みが濃厚に広がります。
対照的に乳酸感のあるキレの良い酸味がスッキリと後味の余韻を彩ります。
抜栓後5日ほど経るとまろやかになり、酸味が少しこなれて旨味が顔を出してきます。
上燗にていただいてみると、まろやかさが引き立ち甘みが膨らみ全く違った表情を見せて面白いです！