Hori
光栄菊のHello! KOUEIGIKU 愛山をいただきました。
澄み酒とうすにごりがありましたが、今回は澄み酒の方を選びました。
まずは開栓してグラスに注ぐのですが、その時点で唯ならぬ雰囲気です。
水とは全く違う質感の、艶やかで滑らかな液体。黄色みが強くて黄金色に輝いて見えます。澱や気泡などの不純物が一切なく透明度も高いので対流が全く見えず、時間が止まったようにピンと張り詰めた静寂を感じるほどです。
味わいも只者にあらず。完熟の南国フルーツのように濃醇な甘みと強めの酸味。
レモン果汁をたっぷりかけたカルパッチョを一緒にいただいていましたが、そのレモン果汁とシンクロするほどの酸味です。他にも透明な液体とは思えないほど味の要素が詰め込まれていて、それでいて光栄菊らしいいつもの渋みのニュアンスもあります。
Hello! KOUEIGIKUは光栄菊を知るきっかけになってほしいと醸された特別なお酒なのだそうです。私の光栄菊の入り口はスノウ・クレッセントでしたが、それがこれだったとしても同じ道を辿っていたことでしょう。