はるアキ
明石酒類醸造さんの『明石鯛 純米吟醸 生原酒』
香りはほどほど。
ほんのりとした甘みと程よい酸味がありマスカットのようなフルーティーさ。
口当たりはスッキリとしながらも口奥に運ばれるにつれ「パッと」開く濃厚でジューシーな旨み。
しっかりとした辛みに程よい酸味で輪郭を形成し、ほんのりとした苦みと渋みのアクセントを余韻にじんわりと消えていく。
鯛の繊細で上品な旨みを活かす程よい酸味、
さすが酒名に魚の王様といわれる鯛の名を名乗る蔵元の成せる技です。
アルコール度 18°
日本酒度 +5.0
酸度 2.2・アミノ酸 1.5
使用米 山田錦
精米歩合 60％
使用酵母 協会7号