Apr 23, 2023 1:29 PM
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- アラサー酒呑童子ふるさと納税で500ml瓶を頂戴し、グラスで一杯。 色味はわずかに霞がかっているがほぼ透明で、質感は若干の粘性があり、華やかな吟醸香が立つ。 口に含むとc/e比がちょうど良い非常に華やかな香りが広がり、程良い甘みと相まってジューシーな味わい。同時に辛味もあり、35磨きだけあって雑味がなく、華やかさの割にはキレがいい。 吟醸香の良さについては、35磨き・超軟水での低温発酵によって、酵母(901号or1801号？)がじっくりと長所を存分に発揮した成果なのだろうか。 全体としては甘辛フルーティーなモダン酒という印象で、主役の存在感がある。安定して非常に美味しく、何度飲んでも飽きない。 今回も時間経過や温度変化による味の変化を楽しんでいきたい。 追記 開封後に冷暗所（冷蔵庫の野菜室）保管で5日たち、最高の味になった。 メロン感が際立ち、旨みが増した。 非常に芳醇で、過去一番の日本酒。 使用米：丹後産山田錦100％、35磨き 度数：17％ 製造：2023年3月
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