DATE SEVEN純米大吟醸
ch_a_ma
SEASONⅡ episodeⅡ 山和 style
宮城県の7つの蔵が年に一度共同で酒を造るプロジェクト。毎年リーダーとなる蔵が変わり、九年目である今年の作は山和酒造と萩野酒造がそれぞれリーダーを務めた計2本。これは山和酒造の版。
毎年非常にレベルの高い酒が醸され、それでなくても好きな蔵が7つ集まっているのでもはや美味いのは分かりきっており、どのように美味いのかが問題になってくる。
さてこちらの味わいはといえばそんな高い期待を軽々飛び越える完成度。
ややすっきりした香りと柔らかな味わい。呑み口はシャープな感じを出しつつも、所謂キレのある味ではなくあくまで旨味を大切にしている感じ。それを柑橘の皮を思わせる爽やかな苦味と酸味が追いかけ、後味には仄かな甘さをまとった旨味が穏やかに残る。
普段の山和の味わいをベースにしつつ、私の好みな華やかで旨味深い方向に味が伸ばされており言うことなし。料理に合わせてよし酒と水だけで楽しんでよしの万能さ。
毎年これだけの酒が出てくるDATE SEVEN。我が故郷宮城の酒蔵の皆様の努力に心底頭の下がる思いと、そして同郷であることの誇りを抱き今宵も幸せな酒。