しんしんSY
9杯目
蘊蓄
鳳凰美田には稀少な酒米を使った限定酒が数多くあります。このお酒に使用されている、「亀粋」は、あの有名な稀少米、亀の尾の変異株です。
亀の尾でさえ、生産数が少ない酒米ですから、この「亀粋」の生産量は更に少ない、本当に稀少な酒米となっています。
グラスに注いでみると、その芳醇な、桃やメロンのような吟醸香に驚きます。華やかでありながらも、上品な気品溢れる香りです。口に含むと、かなり濃厚な甘みが口中を満たし、その甘さの中に感じる酸味が甘さをより引き立たせ、旨味として現れます。後味にもその上品な甘みは顔を出しますが、上述の酸味によって、爽やかな甘みとなります。
その書体から、別名「髭判」と呼ばれる鳳凰美田の限定酒、かなり珍しい鳳凰美田の限定酒です。
使用米：亀粋
磨き：50%