flos_lingua_est
蔵出しレビュー66
私が日本酒にハマり始めた当初、どのお酒がいいか調べていたんですが、仙禽と聖が私のレーダーにかかったので、群馬まで買いに行っていました。当時からこのEVOKEが1番好きなお酒の一つとして毎年必ず飲んでいました！
酸を感じる立ち香です。含み香にはリンゴやパインのような果実香があります。
甘味→旨味→甘味→旨味→苦味の順で現れます。こう聞くと甘さが目立つのかなぁと思われるでしょうがとても上品。
キレのある鮮烈な酸が、ところどころに現れる甘味を適度に抑えてくれます。特に冷えた状態だと良さを最大限に感じられます。
どの味もやりすぎていないことが軽やかさに繋がる、それがこのお酒の長所ですね。あぁなんて品があるんだろう。ジューシーで単体でずっと飲める。かと思えば透明感があって後に残らない感じが食事と合わせてもずっと飲んでいられる…最強かよ！普通は反対の特徴のはずがなぜか良いとこ取りで共存できている…最強かよ！
じっくり飲めば飲むほど凄みがわかるお酒じゃないでしょうか。
何に近いかと言われたら寒菊ですね〜 飲む機会のない人はぜひイメージしてみてください！