雛山
飲んでみたかった夏酒！
名前の通り爽やかで涼しげな飲み口。
の割に、思いの外強く追いかけてくる旨み。旨みある方が好きなので良き！
ネットで利酒のやり方を調べてやってみたけどさっぱり……
フレーバー紹介で挙げられていたマスカットやらメロンやらのニュアンスは全然わからず……強いていえば、爽やかな甘さにはミントに近いものが感じられたような？
酸味のある料理に合うのではと南蛮漬けやマリネを用意したけど、後日食べたサーモン刺身のほうがマッチしていたな…刺身や塩焼きのようなシンプルな肴の方が相性良いのかも。