um神心純米吟醸 瓶囲い純米吟醸中取り嘉美心酒造岡山県2024/5/24 15:58:262024/5/23外飲み部33umアルコール分:15.5% 里海米アケボノ 精米歩合:50%(麹米)、58%(掛米) 里海米とは、牡蠣殻をまいた土壌で栽培したお米とのこと。 香りは少しバナナのニュアンス。 味わいは旨みと酸味が多め、ミネラル感なのか苦味も少し感じる。酸味多めだがバランスは良い。 アルコール感が無く、滑らかな喉ごしで、夏酒チックでもあると感じた。 せっかくなのでカキフライと合わせたが、やはり美味しかった。生牡蠣とも相性が良いと思う。
