こるね
＜酸旨ぽん 爽やかやさしい 熟成酒＞
製造年月は2022年4月ですが、仕込みは2020年の熟成酒です。
香りは、爽やかな乳酸とお米の旨さがほろり。熟成感はそんなに感じませんね。
口当たりも、乳酸旨ぽん。酸味も旨味もしっかりしてて、でもやさしいです。甘味はほのかで控えめだけど、全体をまとめてくれています。一体感がある。そして、熟成なのにきれいで爽やか。
スペックは、
造り：特別純米 無濾過生原酒
原料米：岩手県産 吟ぎんが
精米歩合：50％ ･･･ 大吟醸並みの磨きですね
アルコール度数：16～17% ･･･ 高め
日本酒度：+6.5 ･･･ 辛口
酸度：1.7 ･･･ 高め
アミノ酸度：0.7 ･･･ 低い！
酵母：協会7号酵母
ジブリで例えると「崖の上のポニョ」の耕一。主人公･宗助のお父さんで、貨物船の船長をしている海の男です。しっかりしてて、やさしそうで、実際の年齢(30歳)よりは若く見えます。
満足度：★★★★
※ブログにはキャラ画像などを補完したフルバージョンを載せます。よかったら「こるね酒」で検索するか、プロフィール欄のリンクからお越しください。