ごう
天美純米吟醸にごり雪天。
氷温庫から出したてはメロン系のシルキーな香り。
上澄は透明感もある柔らかい酸味と甘旨味が染み渡り後半に少しの苦味がきます。
オリを混ぜるとピリリとするガス感とフレッシュな酸味と共にシルキーさが際立ち、柔らかい旨みと程よい甘みが心地よいです。
中盤には苦味も足されてきて、比較的キレも良く酸味を残しつつキレて行きます。
酒器は旨みを残したいなら本利き、瑞々しいしさは酒椀、滑らかさは酒類総合研究所と思います。
中盤からの酸と苦味は分かれるとは思うけど、良い味わいです。
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