バナ@39
ずっと飲みたかった土田酒造。
シン・ツチダはその新定番酒。
蔵の指定通り常温で。
香りは乳酸。
最早乳臭いチーズのような発酵感。
味は酸！
奥の方にややクセのある糖。
熟成感という感想もよく分かる。
その割に引けよくアルコール感は少なめ。
私はこの酒を手放しに美味い！と言って勧める人は全く信じない。
けれど、全くマズいわけではなく。
この酒をこう表現するのは逃げみたいになるが、面白い。
初日はまとまりなく。
そんな感想だが蔵が初日で判断すんなと言ってる酒だ。
気長に付き合っていこう。
バナ@39
開栓2週間。毎日一口ずつ味見。
一度冷やしてみる。
香りは相変わらずの強さ。
酸が丸くなりつつある。
含み香に干した杏みたいな香りが出てきた。
バナ@39
開栓1ヶ月。今が一番美味い…多分。
常温で飲むが、飲みにくさを感じなくなった。香りはやはりドライフルーツのよう。
酸味甘みが調和している。
苦味もない。
美味いんだと思う。あまり自信はない。