はるアキ
寒菊銘醸さんの『寒菊 ≪矢島酒店別誂≫ Chronicle 純米大吟醸 剣愛山 おりがらみ無濾過生原酒』
酒米「剣愛山(つるぎあいやま)」とは「愛山」を種子として、徳島県美馬市で生産された愛山。
なんとこちらの酒米、滅多にお目にかかることができず、「写楽」を醸す宮泉銘醸に続き、二蔵目となります。
味わいの核となるのは、生酒独特の爽やかな発泡感とほどけるような甘さ、そして余韻の美しさ。
昨年よりもさらに向上した酒質は蔵元も絶賛する完成度の高さ。
タイプ 純米大吟醸
アルコール度数 15度
原材料名 米(国産)、米麹(国産米)
使用米 徳島県産 剣愛山100%
精米歩合 50%
日本酒度 -6