gon78
1800 2024/2
山猿 花より山猿
純米吟醸新酒
山田錦 55％ -5 協会酵母1901号
15° 24/1 B
山口 山陽小野田市 永山酒造
1800 3300
新酒を生酒と思いこみ…一口飲んでから気が付いた。
他の火入れ熟成酒と迷って、生を選んだつもりなので自分の注意不足を反省。
香りとかなりの甘さ（後で調べてみると-5だった）の裏に渋みを感じる。
燗にしてみると少しバランスが悪いかなと感じたけれど、燗冷ましは柔らかですっきりとした味わいに。
以後は燗冷ましと冷酒を交互に。