robertpark41
水もと仕込みとは菩提もと(ぼだいもと)とも言われ、生米を水に浸して乳酸醗酵を促すことで酸度を高め、安全に醸造するという室町時代に奈良の寺院から始まった醸造方法です。そんな室町時代に生み出された古来技術で醸したお酒は、速醸でも山廃でもない新しい感覚で楽しむことが出来る一品です。
～味わい～
上立香はほんのり甘くヨーグルトの様な乳酸系の香り、ジューシーな甘みと特徴的な酸味で甘酸っぱく、水もと仕込みならではの乳酸飲料の様な個性的で面白味のある濃醇純米酒です。ぬる燗にすると味に深みが増し、更なる花巴ワールドが広がりますので是非お試しを！
原料米 吟のさと
アルコール度数 ---度
精米歩合 70%
日本酒度 ---
酸度 ---
3.5/5.0