ねむち
岐阜県、高山市。有限会社平瀬酒造店。
「久寿玉 純米吟醸」
岐阜酒イベントでは、純米吟醸は飲んでなかったので、飛騨高山の酒屋で購入。
ひだほまれとアベリア花酵母を使用。
旅行持ち帰りの4合瓶の1本（2/10）。
冷酒にて頂く。
色はかなり認識できる黄色っぽさ。
香りは、穏やかで少し甘い果実香。
口当たりは滑らかで、スッキリでクリアながら、ほんのり甘味が口の中で広がって、ふわっと膨らむフルーティさある。
あと味もスッキリしてて淡麗より。
温度上がってくると、より濃厚な旨味を感じれて、甘旨っぽさアップ。でも、ちょっと田舎酒っぽさも出てくる。
特別純米は田舎酒のイメージだけだったけど、50%まで磨いている純米吟醸は、イベントで飲んだ純米大吟醸よりも、ほどよい甘味があってクリアでいい感じだった。
■原材料名:米（岐阜県産）、米麹（岐阜県産米）ひだほまれ100%使用
■精米歩合:50%
■アルコール分:15.5度
bouken
ねむちさん こんばんは🌃
先日のイベントでも思いましたが、岐阜って花酵母使う蔵結構あるんですね😳
中々見かける機会少ないですが岐阜の花酵母蔵は注目したいと思います😊
ねむち
boukenさん、こんにちは☀東京農大で花酵母を研究された蔵元杜氏さんがいたり、岐阜県は花酵母使用の蔵多かったですね🌸あまり見かけることないですが、引き続き、花酵母あれば即トライですね😁