デビル
【銘柄】麒麟山 ユキノシタ 純米吟醸
【蔵元】麒麟山酒造株式会社（新潟県東蒲原郡阿賀町）
【酒の種類】純米吟醸
【使用米】新潟県奥阿賀産 越淡麗100%
【精米歩合】50%
【アルコール度数】15%
【酒器】ワイングラス
【香り】+2.0（蒸した米、クリーム、ホワイトチョコ、青リンゴ）
【外観】クリスタル
【味わい】
ボディ：2.0
酸：2.0乳酸など膨らみがある
甘さ：1.5
旨み：1.5
苦み：1.5
【余韻】中程度。酸と旨みがやさしく消えていき、穏やかなキレ。
【印象】上品な淡麗旨口
香りは新潟の淡麗辛口を感じる蒸したお米や乳製品のいい香り。吟醸香は穏やか。口に含むとアルコール度数からは考えられない意外なほどのボディがある。この辺が五百万石との違いかと思うが、広がってくる甘みやチョコのニュアンスがある。
結論、新潟らしいクリアさに、越淡麗由来のふくらみが感じられ、クラシカルな安心感とモダンな透明感を兼ね備えた食中酒タイプ。
【ペアリング】出汁の効いた和食全般、白身魚の塩焼き、天ぷら、冷奴、薄味の煮物など
【リピートスコア】2.0