loopy
「立春朝搾り」は今年であれば立春の2月4日に酒質を最高の状態にするために醪発酵に細心の注意を払う、という手間のかかる新酒です。立春当日の夜中から社員総出でお酒を絞り、瓶詰めしてラベルを貼り、その日のうちに出荷する伝統の行事です。その日のうちに飲むのが1番おいしい飲み方です。私も今からいっぱい飲ませていただきます。
（私が飲んでみての感想）
京都北山の羽田酒造さんの搾りたて新酒です。
開栓すると新酒らしいたっぷりの吟醸香がします。口に含むと米の旨味がたっぷり広がり、余韻にフルーティーな味が喉に残ります。結構味の濃いお酒です。どんどん飲んでしまうちょっと危険な酒です。酸味と甘味のバランスがちょうど良い旨味たっぷりの酒です。京都の酒らしいちょい甘のコクのあるのが特徴的です。
小猫火儿
素敵な言葉ですね！早く手に入れて試してみたいです。
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